Los Hábitos de Tuki

Si estás hartx de comer la típica pechuga de pollo seca a la plancha para llegar a tus proteínas, esta receta te va a salvar la vida. Perfectas para el post-entreno o para llevar en el tupper.

📝 Ingredientes

Para las albóndigas:

• 250g de carne picada de pechuga de pollo (asegúrate de que es pechuga limpia, no preparados de supermercado llenos de grasa y aditivos).
• 1 Huevo (tamaño M).
• 30g de harina de avena.
• Especias: Ajo en polvo, pimienta negra, orégano y sal al gusto.

Para la salsa y la cocción:

• 60g de cebolla finamente picada.
• 70g de zanahoria, previamente cocida y cortada en dados pequeños.
• 100ml de bebida de almendras (fíjate en la etiqueta: cero azúcar añadido).
• 150ml de caldo de verduras (si es de bote, revisa que sea bajo en sodio).
• Especias: nuez moscada y pimienta negra.

Elaboración paso a paso

1. La masa: En un bol grande, mezcla la carne picada de pollo con el ajo en polvo, la pimienta, la sal y el orégano. Añade el huevo y ve incorporando la harina de avena poco a poco hasta que quede una masa manejable. Forma las albóndigas con las manos.
2. El dorado: En una buena sartén antiadherente con muy poco AOVE (unas gotas y esparcimos con un papel para lubricar la sartén), pon a dorar las albóndigas a fuego medio-alto para que se sellen por fuera.
3. La cocción interna: Una vez doradas, vierte el caldo de verduras hasta cubrir la mitad de las albóndigas. Tapa la sartén y deja que se cocinen por dentro hasta que absorban todo el líquido y queden súper jugosas.
4. La base de la salsa: En otra sartén limpia, pocha la cebolla picada. Cuando esté transparente, añade los dados de zanahoria previamente cocida.
5. El toque cremoso: Incorpora la bebida de almendras, la nuez moscada y la pimienta. (Truco de Tuki: para que la salsa espese de verdad y quede con una textura increíble, tritura la mitad de esta mezcla y vuelve a incorporarla a la sartén con el resto de tropezones).
6. El final: Vuelca esta salsa cremosa sobre la sartén de las albóndigas, mezcla bien a fuego lento un par de minutos para que se integren todos los sabores, ¡y listo!

💡 Pequeño Tip: Acompáñalo de una buena ración de arroz basmati o patata cocida si necesitas recargar glucógeno después de un entreno pesado de fuerza.

Macros aproximados

Toda la receta completa (Los 250g de carne + masa + salsa):

• Calorías: ~540 kcal
• Proteínas: ~66g
• Hidratos de carbono: ~31g
• Grasas: ~11g