Los Hábitos de Tuki

Esta receta es un salvavidas total para esos días donde buscamos un plato limpio, muy saciante y que encaje perfecto para mantener el déficit a raya sin perder ni un gramo de masa muscular. El truco mágico para que el pescado no se pegue y quede súper tierno es cocinarlo directamente con caldo casero. Queda espectacular, súper jugoso y la presentación con el puré es de restaurante aesthetic. ¡Ponte el delantal que empezamos! 🧸💪

📝 Ingredientes

• Para la merluza:
  • 222gr de medallones de merluza.
  • Un buen chorrito de caldo casero.
  • Especias: Pimienta negra y ajo en polvo.
  • Un poco de lechuga fresca (para la base).
• Para el puré de calabaza:
  • 500gr de calabaza.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 zanahorias.
  • 1 litro de agua.
  • Caldo de verduras.

El paso a paso:

1. El puré: En una olla, pon a cocer los 500gr de calabaza, la media cebolla y las dos zanahorias peladas y troceadas con el litro de agua o (hasta que cubra las verduras en caso de que tu olla sea pequeña) y el caldo de verduras. Déjalo a fuego medio hasta que la verdura esté súper tierna. Luego, bátelo todo bien hasta que quede una textura cremosa y sin grumos.
2. La merluza: Calienta una sartén antiadherente (usa un poco de aceite si quieres). Pon los medallones de merluza previamente sazonados con pimienta negra y ajo en polvo para que cojan un poquito de color.
3. El toque jugoso: Echa un chorrito de caldo casero a la sartén con la merluza. Deja que se cocinen a fuego medio-bajo, para que el pescado absorba el sabor y quede súper tierno por dentro.
4. Emplatado: Prepara un plato. Pon una cama de lechuga fresca y crujiente en la base. Coloca encima tus medallones de merluza jugosos y acompáñalo todo con una buena ración del puré de calabaza calentito.

Total del plato ( merluza + puré):

• Calorías: ~398 kcal
• Proteínas: 44g
• Hidratos de carbono: 54g (complejos y altos en fibra)
• Grasas: 3g

Desglose por ingredientes:

• Merluza (222g): ~162 kcal | 35,5g Proteína | 0g HC | 2,2g Grasas.
• Puré entero (500g calabaza, 2 zanahorias, media cebolla): ~230 kcal | 7,5g Proteína | 52g HC | 0,8g Grasas.
• Lechuga y caldo casero: ~6 kcal (Prácticamente despreciable).