Si estás en déficit y te levantas con antojo de dulce, sabes que cuadrar un buen desayuno a veces es complicado, sobretodo si entrenas después. Yo me niego a comer soso, pero tampoco voy a reventar mis macros a primera hora de la mañana. Este pancake es el que me hago para desayunar rápido, quitarme el mono de dulce y meter proteína limpia sin usar un solo gramo de harina.
📝 Ingredientes:
- 50g de plátano: Si es maduro mejor. Se chafa mucho mejor y nos da el dulzor natural sin tener que echar edulcorantes ni azúcar.
- 1 huevo (tamaño L).
- 12g de proteína en polvo: Yo uso mi aislado de soja de siempre. Al absorber tan bien los líquidos, le da una textura genial a la masa.
- 30ml de bebida de almendras.
Cómo se hace:
- En un bol, chafa los 50 gramos de plátano con un tenedor hasta hacerlo papilla. Le metes el huevo, la proteína y la leche, y lo bates todo bien hasta que no queden grumos.
- Pon a calentar una sartén antiadherente, si tu sartén es buena, no le eches nada. Si no te fías, pon un par de gotitas, coge un papel de cocina y retira absolutamente todo el exceso.
- Vuelca la mezcla y déjala a fuego muy bajo. Queremos que se haga bien por dentro sin quemarse por fuera.
- Con una espátula, ve despegando los bordes poco a poco. Cuando veas que la base ya está firme, le damos la vuelta como buenamente podamos (con decisión, si dudas se rompe).
- Dejas que se cocine la otra cara un par de minutos y al plato.
Te plantas en 5 minutos con un desayuno dulce, saciante y perfecto para irte a entrenar o sentarte a estudiar con energía. Si quieres coronarlo del todo, puedes añadirle algo de fruta como unos arándanos por encima.
Deja una respuesta